Ríbezle
Kód: 0005
Podrobný popis
Ríbezle (čierne, červené alebo biele) sú nutrične bohaté ovocie s mnohými zdravotnými benefitmi. Nižšie je stručný prehľad:
Zdravotné benefity ríbezlí
- Vysoký obsah antioxidantov: Ríbezle, najmä čierne, sú bohaté na antokyány, flavonoidy a vitamín C, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom, znižujú zápaly a môžu pomôcť v prevencii srdcových chorôb, rakoviny a starnutia.
- Podpora imunity: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém a podporuje hojenie tkanív.
- Zdravie očí: Antokyány v čiernych ríbezliach môžu zlepšovať zrak a chrániť pred ochoreniami očí, ako je makulárna degenerácia.
- Zdravie srdca: Vláknina, draslík a antioxidanty pomáhajú regulovať krvný tlak a znižovať hladinu zlého cholesterolu.
- Zlepšenie trávenia: Vláknina podporuje zdravie čriev a pravidelné vyprázdňovanie.
- Vitamín C:
- Čierne ríbezle: ~181 mg (viac ako 200 % dennej odporúčanej dávky).
- Červené/biele ríbezle: ~41–46 mg (50–60 % dennej dávky). Podporuje imunitu a tvorbu kolagénu.
- Vláknina: ~3–4 g, podporuje trávenie.
- Draslík: ~300–350 mg, prospešný pre srdce a svaly.
- Vitamín K: ~10–15 µg, dôležitý pre zrážanlivosť krvi a zdravie kostí.
- Antokyány a polyfenoly: Najmä v čiernych ríbezliach, silné antioxidanty.
- Malé množstvá: Vitamíny skupiny B, mangán, železo a vitamín E.
- Nízky glykemický index (GI): Ríbezle majú GI okolo 15–25 (najmä čierne a červené), čo znamená, že spôsobujú veľmi pomalý a mierny nárast hladiny cukru v krvi. Vďaka tomu majú minimálny vplyv na vylučovanie inzulínu.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov, čo pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a znižuje inzulínové špičky.
- Polyfenoly: Štúdie naznačujú, že antokyány v ríbezliach môžu zlepšovať inzulínovú senzitivitu, čo je prospešné pre ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu.
- Cukor: Ríbezle obsahujú približne 7–10 g prírodných cukrov na 100 g, čo je relatívne málo, pričom červené a biele ríbezle môžu byť o niečo kyslejšie a obsahovať menej cukru ako čierne.
- Posilnenie imunity: Vysoký obsah vitamínu C chráni pred infekciami a podporuje hojenie.
- Zdravá pokožka: Vitamín C a antioxidanty podporujú tvorbu kolagénu a chránia pred predčasným starnutím.
- Podpora chudnutia: Nízky obsah kalórií (približne 50–60 kcal na 100 g) a vláknina pomáhajú udržať sýtosť.
- Zdravie očí a mozgu: Antokyány podporujú zrak a kognitívne funkcie.
- Prevencia chorôb: Antioxidanty znižujú riziko srdcových ochorení, zápalov a niektorých druhov rakoviny.
- Čerstvé, mrazené alebo sušené (ideálne bez pridaného cukru).
- Vhodné do smoothies, jogurtov, ovsených vločiek, dezertov alebo ako prísada do džemov a omáčok.
- Odporúčaná porcia: 100–150 g denne. Pre diabetikov sú ríbezle vhodné, ale mali by sa konzumovať v primeranom množstve ako súčasť vyváženej stravy.
Najviac pestované odrody
Tatran
Bohato rodiaca odroda s výraznou kyslosťou. Dozrieva v júli. Plody sú šťavnaté, pevné a chrumkavé. Vhodná na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Je odolná voči chorobám a škodcom. Pochádza z Výskumného ústavu ovocných a okrasných drevín Bojnice, šľachtená Dr. Viliamom Ondrejičkom.
Ríbezľa Detvan
Stredne rodiaca odroda s miernou kyslosťou. Dozrieva v júli. Plody sú šťavnaté, jemné a menej chrumkavé. Vhodná na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Odolná voči chorobám a škodcom. Tiež pochádza z Výskumného ústavu ovocných a okrasných drevín Bojnice, šľachtená Dr. Viliamom Ondrejičkom.
Jonkheer van Tets
Skoro dozrievajúca odroda s výraznou kyslosťou. Plody sú stredne veľké, šťavnaté a pevné. Vhodná na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Má príjemnú ovocnú arómu. Odroda je odolná voči chorobám, ideálna pre mierne až chladnejšie klimatické podmienky.
Ríbezľa Rowada
Neskoro dozrievajúca odroda s výraznou sladkosťou a miernou kyslosťou. Plody sú veľké, šťavnaté a pevné. Vhodná na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Má intenzívnu ovocnú arómu. Odroda je vysoko odolná voči chorobám a praskaniu plodov, vhodná pre rôzne klimatické podmienky.
