Jahody
Kód: 0002
Podrobný popis
Jahody sú vitamínová bomba. Majú veľmi vysoký obsah vitamínu C a železa.
Jahody sú obľúbené ovocie s nízkym obsahom kalórií, ideálne pre zoštíhľujúce kúry. Detoxikuje črevá, posilňuje imunitný systém a látkovú výmenu. Jahody sú samozrejme hlavne určené na konzumáciu v čerstvom stave, ale obľúbite si ich aj na raňajky k cereáliam, v koláčoch, dezertoch alebo v jahodových drinkoch. Obsahujú veľa železa, vápnika, draslíka, fosforu, provitamínu A, všetky B vitamíny, vitamín C. Nie sú len zdravé, ale robia nás aj šťastnými. Nie len preto, že fantasticky voňajú a chutia, ale aj preto, že podporujú tvorbu serotonínu.
Zaujímavosťou je, že z botanického hľadiska jahody nie sú jahodami ani bobuľami, ale súplodím nažiek. Ich latinský názov je Fragaria x ananassa. Patria do čeľade Ružovité. Niektorí starší ľudia ich stále volajú ananasky. Dnes existuje množstvo odrôd jahôd, ktoré sa medzi sebou líšia vzhľadom a chuťou. V našich klimatických podmienkach dozrievajú vo fóliovníkoch koncom apríla a na nechránených plantážach v máji. Patria medzi prvé domáce ovocie. Najzdravšie sú, keď si ich sami odtrhnete priamo v záhrade, alebo na jahodovej plantáži.
- Vysoký obsah antioxidantov: Jahody sú bohaté na antokyány, ellagovú kyselinu a ďalšie polyfenoly, ktoré chránia bunky pred poškodením, znižujú zápaly a môžu pomôcť v prevencii srdcových chorôb a rakoviny.
- Podpora imunity: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém a podporuje zdravie kože a tkanív.
- Zdravie srdca: Draslík, vláknina a antioxidanty pomáhajú regulovať krvný tlak, znižovať hladinu zlého cholesterolu a podporovať kardiovaskulárne zdravie.
- Zlepšenie trávenia: Vláknina podporuje zdravie čriev a pravidelné vyprázdňovanie.
- Proti starnutiu: Antioxidanty a vitamín C chránia pokožku pred predčasným starnutím a podporujú tvorbu kolagénu.
- Vitamín C: ~59 mg (približne 70 % dennej odporúčanej dávky), kľúčový pre imunitu a zdravie kože.
- Mangán: ~0,4 mg (približne 20 % dennej dávky), dôležitý pre metabolizmus a zdravie kostí.
- Vláknina: ~2 g, podporuje trávenie.
- Folát (vitamín B9): ~24 µg, dôležitý pre bunkové delenie a zdravie plodu počas tehotenstva.
- Draslík: ~153 mg, podporuje funkciu srdca a svalov.
- Malé množstvá: Vitamín K, vitamíny skupiny B, horčík a železo.
- Nízky glykemický index (GI): Jahody majú GI okolo 25–40, čo znamená, že spôsobujú pomalý a mierny nárast hladiny cukru v krvi. Vďaka tomu majú minimálny vplyv na vylučovanie inzulínu.
- Vysoký obsah vlákniny: Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a znižuje inzulínové špičky.
- Polyfenoly: Niektoré štúdie naznačujú, že antokyány v jahodách môžu zlepšiť inzulínovú senzitivitu, čo je prospešné pre ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu.
- Cukor: Jahody obsahujú približne 5–7 g prírodných cukrov na 100 g, čo je relatívne málo.
- Zdravá pokožka: Vitamín C a antioxidanty podporujú tvorbu kolagénu a chránia pred poškodením UV žiarením.
- Podpora chudnutia: Nízky obsah kalórií (približne 32 kcal na 100 g) a vysoký obsah vlákniny pomáhajú udržať sýtosť.
- Prevencia chorôb: Antioxidanty znižujú riziko srdcových ochorení, rakoviny a zápalových stavov.
- Zlepšenie kognitívnych funkcií: Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelná konzumácia jahôd môže spomaliť pokles kognitívnych funkcií u starších ľudí.
- Čerstvé, mrazené alebo sušené (bez pridaného cukru).
- Vhodné do smoothies, jogurtov, ovsených vločiek, šalátov alebo ako zdravý dezert.
- Odporúčaná porcia: 100–150 g denne. Pre diabetikov sú jahody vhodné, ale mali by sa konzumovať v primeranom množstve a ideálne ako súčasť vyváženej stravy.
